Castaneiculture

Il existe 4 espèces de châtaigniers à travers le monde :

  • Castanea Crenata : Le châtaignier japonais
  • Castanea Mollissima : Le châtaignier chinois
  • Castanea Dentata : Le châtaignier américain (USA et Canada)
  • Castanea Sativa : Le châtaignier européen

Le Cycle du châtaignier européen

  • Débourement

    Débourement

    Le châtaignier a un débourrement tardif

  • Développement

    Développement

    Développement des feuilles

  • Floraison

    Floraison

    Début de la floraison

  • Floraison et fécondation

    Floraison et fécondation

    Pleine floraison et fécondation

  • Premières bogues

    Premières bogues

    Formation des premières bogues

  • Maturation

    Maturation

    Maturation des bogues

  • Ouverture des bogues

    Ouverture des bogues

    Ouverture des bogues

  • Jaunissement

    Jaunissement

    Les feuilles jaunissent

  • Repos végétatif

    Repos végétatif

    A partir de de décembre, les feuilles sont tombés, c'est le repos végétatif jusqu'à avril

Le Métier de castanéiculteur

  • Elagage

    Elagage

    Les branches mortes sont coupées

    en savoir plus sur l'élagage
  • Greffage

    Greffage

    A la reprise de sève il est temps de greffer

    en savoir plus sur le greffage
  • Maladies du châtaignier

    Maladies du châtaignier

    Les arbres sont traités pour les aider à lutter contre les maladies

    les maladies du châtaignier
  • Nettoyage

    Nettoyage

    Il faut nettoyer le sol pour la récolte à venir

  • Pose des filets

    Pose des filets

    C'est la pose des filets pour la récolte mécanique

  • Récolte

    Récolte

    La récolte peut se faire à la main ou à l'aspirateur

  • Nettoyage des sols

    Nettoyage des sols

    A la fin de la récolte, il faut de nouveau nettoyer le sol

Récolte

  • Gaulage des châtaignes

    Gaulage des châtaignes

    En début de récolte, les châtaignes sont parfois gaulées pour hâter leur chute

  • Ramassage

    Ramassage

    La récolte peut se faire à la main ...

  • Fourcole

    Fourcole

    ... parfois à l'aide d'une fourcole, outil traditionnel qui évite de trop se baisser et de se piquer les doigts !

  • Filets

    Filets

    Les châtaignes sont également ramassées à l'aide de filets ...

  • Aspirateur

    Aspirateur

    ... dans lesquels on aspire la récolte, ce qui rend le travail moins fastidieux.

Le travail post-récolte

  • <strong>Le trempage</strong>

    Le trempage

    Une fois récolté, les châtaignes sont plongées dans l'eau. Celles qui flottent sont retirées car elles sont probablement véreuses ou mal finies.

    Les parasites de la châtaigne
    Le trempage longue durée
  • <strong>Le tri visuel</strong>

    Le tri visuel

    Après le tri par flottaison, les châtaignes sont triées visuellement sur table pour écarter définitivement celles qui sont non conformes.

  • <strong>Le calibrage</strong>

    Le calibrage

    Elles sont ensuite calibrées, les grosses destinées au marché du frais sont séparées des petites qui partent à la transformation.

  • <strong>L'expédition</strong>

    L'expédition

    Châtaignes prêtes à être expédiées pour la vente sur le marché du frais.

La Botanique du châtaignier européen

Pout tout savoir sur le châtaignier de A à Z !

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Les variétés

Il existe des variétés traditionnelles et des variétés hybrides de châtaignier.

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Technique

Le vocabulaire des castanéiculteurs n'aura plus de secrets pour vous.

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Châtaignes, chasse gardée !

Si vous avez la chance un jour de venir en Ardèche à l'automne, vous serez probablement tenter de ramasser ces délicieuses châtaignes qui recouvrent les routes et chemins. Abstenez vous de le faire sans autorisation du propriétaire des lieux. Les châtaignes sont des fruits cultivés, fruit du labeur des agriculteurs qui en tirent leur revenu. Respectez les !

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