Crêpes à la farine de châtaigne AOP

dessert

Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn/crêpe
Ingrédients : Farine de châtaignes

Ingrédients

250 g de farine de châtaignes AOP,
250 g de farine blanche,
3 œufs,
70g de beurre
1 litre de lait,
une pincée de sel.

Proposée par : CICA

Préparation

Mélangez les farines. Délayer ce mélange dans un peu de lait. Joignez les œufs, le beurre fondu et le sel.
Versez progressivement le reste du lait en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Mixez et laissez reposer une heure.
Huiler votre poêle à crêpes avec un papier absorbant. Chauffer la poêle à feu vif.

Faîtes dorer de chaque côté et dégustez.

Conseils : On mélange fréquemment la farine de châtaignes avec de la farine blanche car la farine de châtaigne ne contient pas de gluten. A ce titre elle convient, lorsqu’elle est consommée pure, pour les personnes atteints de la maladie de coeliaque (intolérance au gluten). Cette absence de gluten la rend non panifiable, c’est pourquoi on la mélange avec de la farine blanche afin de réaliser des pâtes qui « lèvent ».

Crêpes à la farine de châtaigne AOP
© CICA-RISSOAN
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Vos avis

Note moyenne :

4.6 / 5

Ludo

4 / 5

trop bon ... pour petits et grands !

 

Julie

5 / 5

Délicieuses!et plus digestes;)

 

Noelle

4 / 5

Bonjour, merci pour ces infos et ces images, quel bel endroit vous habitez, votre site donne envie de venir voir sur place tout ce qu'il est possible et de gouter à toutes ces merveilles, les chataignes, c'est comme le pain, l'odeur de cuisson est aussi réconfortante et elles sont tellement jolies un véritable cadeau de la nature Noelle

 

Mimi

5 / 5

"Délicieux ! Je les ai préparées comme des galettes bretonnes. Garnies de fromage, un peu de jambon fumé.....miam

 

Christine P

5 / 5

C'est exactement comme je les faits (je suis de l'Ardèche). Je trouve que comme avec le sarrasin, le mélange farine blanche/farine de châtaignes est excellent car il coupe les goûts prononcés des farines particulières et en plus c'est plus facile pour faire sauter les crêpes. Merci pour ce site, enfin un site sur les produits ardéchois ! (il n'y a pas que la corse qui a des châtaignes...) Ne dit-on pas que l'Ardèche est la petite Corse ?

 

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