Bugnes à la Châtaigne d'Ardèche

dessert

Ingrédients

200 g de farine de Châtaignes d’Ardèche AOP
300 g de farine de blé
200 g d’oeuf
125 g de beurre manié
15 g de levure
30 g de sucre glace
12 g de sel
Vanille
Huile d’arachide

Proposée par : Goutez l'Ardèche & Jean-Michel BASSET

Goûtez l'Ardèche

Préparation

Tamiser puis pétrir les farines avec les oeufs, un peu d’eau et la vanille.
Ajouter successivement la levure, le sel, le beurre en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laisser lever pendant 12 heures.
Abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur, puis découper en bandes en leur donnant des formes à volonté.
Faire frire à la poêle ou dans la friteuse à 160 °C.
Saupoudrer de sucre glace. On peut aussi mettre un peu de miel.

Bugnes à la Châtaigne d'Ardèche
© Philippe FOURNIER
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Vos avis

Note moyenne :

3.5 / 5

Souricette

4 / 5

C'est la première fois que je confectionne des Bugnes à la farine de châtaigne et je suis ravie, je referai cette recette pour Carnaval et essaierai avec 50/50 pour les farines.

 

marie noelle

3 / 5

pour les bugnes c'est de la levure de boulanger ?

Bonjour, nous vous conseillons effectivement l'emploi de levure du boulanger care elle contribue au bon goût en permettant la libération des arômes présents dans la farine. Par contre vos bugnes seront un peu plus moelleuses.

 

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