Jeudi 22 janvier 2026, à la Maison du Parc des Monts d’Ardèche à Jaujac, nous avons inauguré avec fierté un second verger conservatoire dédié aux variétés emblématiques de la Châtaigne d’Ardèche AOP. Après celui de Vernoux-en-Vivarais, ce nouveau site accueillera les 65 variétés référencées dans le cahier des charges de l’Appellation.
Le 53ème numéro de La Lettre du Châtaignier est paru.
Bonne lecture
Le Syndicat de Défense de la Châtaigne d'Ardèche réfléchit à une possible évolution de l’aire géographique de l’AOP. Si vous pensez être concerné, n'hésitez pas à vous faire connaître.
Suite à l’assemblée générale du 11 avril 2025, les conseils d’administrations du Syndicat de Défense et du Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d’Ardèche ont procédé au renouvellement de leurs instances dirigeantes pour la période 2025-2028, marquant ainsi une nouvelle étape dans la structuration et le développement de la filière châtaigne en Ardèche.
Vers des solutions aux problématiques de la castanéiculture ...
Après un important travail de concertation et de rédaction, les responsables professionnels des différentes régions de production castanéicole et les instituts de recherche français sont parvenus à élaborer, sous l’égide du ministère de l’agriculture, un plan d’action affectant 5 millions d’euros à la recherche de solutions aux problématiques récurrentes de la castanéiculture française.
Découvrez toutes les recettes à base de châtaigne ou produit issu de la transformation de la châtaigne.
Préparation : pour 4 personnes
Cuisson : non indiquée
Ingrédients : Châtaignes fraiches, Châtaignes entières épluchées
par : Goutez l'Ardèche & Dominique Rignanese (Auberge les murets)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients : Châtaignes fraiches, Châtaignes entières épluchées
par : CICA & l'Agneau de l'Adret
Préparation : non indiquée
Cuisson : 20 mn
Ingrédients : Confiture/Crème de châtaignes, Farine de châtaignes
par : Goûtez l'Ardèche & la crèche Les Marmobiles de Privas
Trésor de l'automne, la Châtaigne d'Ardèche est un fruit issu d'une culture ancestrale et d'un terroir qui en a forgé l'identité au travers des siècles.
Découvrez son goût subtil et de ses multiples vertus nutritionnelles grâce à une gamme de produits à la diversité incomparable : châtaignes fraîches, farine, confitures, marrons glacés, soupes, biscuits, liqueurs et bien d'autres encore.
Au sein de vos compositions culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, la Châtaigne d'Ardèche apportera à votre cuisine une touche d'originalité et de convivialité.
Avec l'Appellation d'Origine Protégée, les castanéiculteurs ardéchois s'engagent à vous apporter le meilleur de leurs fruits et de leurs savoir-faire.
Avec l'AOP, les castanéiculteurs ardéchois vous offrent le meilleur de leur fruit et de leurs savoir-faire.
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Conserver, éplucher, cuisiner... La Châtaigne d'Ardèche n'aura plus de secret pour vous !
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607 route du Monteil
07110 LABOULE
Tél : 04 75 37 12 83
Courriel : marronchataigne7@gmail.com
Site Internet : http://www.marron-chataigne.com/
Ferme labelisée AOP Châtaigne d'Ardèche, Agriculture Biologique, Marque Parc et Goûtez l'Ardèche
Vente sur l'exploitation
Vente en magasins touristiques et spécialisés Bio
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