Jeudi 22 janvier 2026, à la Maison du Parc des Monts d’Ardèche à Jaujac, nous avons inauguré avec fierté un second verger conservatoire dédié aux variétés emblématiques de la Châtaigne d’Ardèche AOP. Après celui de Vernoux-en-Vivarais, ce nouveau site accueillera les 65 variétés référencées dans le cahier des charges de l’Appellation.
Le 53ème numéro de La Lettre du Châtaignier est paru.
Bonne lecture
Le Syndicat de Défense de la Châtaigne d'Ardèche réfléchit à une possible évolution de l’aire géographique de l’AOP. Si vous pensez être concerné, n'hésitez pas à vous faire connaître.
Suite à l’assemblée générale du 11 avril 2025, les conseils d’administrations du Syndicat de Défense et du Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d’Ardèche ont procédé au renouvellement de leurs instances dirigeantes pour la période 2025-2028, marquant ainsi une nouvelle étape dans la structuration et le développement de la filière châtaigne en Ardèche.
Vers des solutions aux problématiques de la castanéiculture ...
Après un important travail de concertation et de rédaction, les responsables professionnels des différentes régions de production castanéicole et les instituts de recherche français sont parvenus à élaborer, sous l’égide du ministère de l’agriculture, un plan d’action affectant 5 millions d’euros à la recherche de solutions aux problématiques récurrentes de la castanéiculture française.
Découvrez toutes les recettes à base de châtaigne ou produit issu de la transformation de la châtaigne.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients : Châtaignes fraiches
par : CICA
Préparation : pour un moule à cake
Cuisson : 30 mn
Ingrédients : Autres
par : Les Ets Sabaton
Préparation : pour 10 personnes
Cuisson : 30 mn
Ingrédients : Farine de châtaignes
par : Monique Feougier
Trésor de l'automne, la Châtaigne d'Ardèche est un fruit issu d'une culture ancestrale et d'un terroir qui en a forgé l'identité au travers des siècles.
Découvrez son goût subtil et de ses multiples vertus nutritionnelles grâce à une gamme de produits à la diversité incomparable : châtaignes fraîches, farine, confitures, marrons glacés, soupes, biscuits, liqueurs et bien d'autres encore.
Au sein de vos compositions culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, la Châtaigne d'Ardèche apportera à votre cuisine une touche d'originalité et de convivialité.
Avec l'Appellation d'Origine Protégée, les castanéiculteurs ardéchois s'engagent à vous apporter le meilleur de leurs fruits et de leurs savoir-faire.
Avec l'AOP, les castanéiculteurs ardéchois vous offrent le meilleur de leur fruit et de leurs savoir-faire.
En savoir plus
Conserver, éplucher, cuisiner... La Châtaigne d'Ardèche n'aura plus de secret pour vous !
En savoir plus
Bonnefond
07570 DESAIGNES
T : 04 75 06 64 59
P : 06 75 72 76 93
Vente sur l'exploitation et par correspondance
Acceuil du public sur l'exploitation - Sentier d'interprétation de la châtaigneraie accessible hors période récolte et sur réservation. Visite libre ou accompagnée avec un support pédagogique à récupérer à l'Office de Toursime de Desaignes au préalable.
Ferme labelisée AOP Châtaigne d'Ardèche et Agriculture Biologique
voir tous les adhérentsCe site utilise des cookies de mesure d'audience et de suivi afin de vous offrir une meilleure expérience de navigation.
Tout accepter Paramétrer les cookies Je refuse