Castanéiculture

Il existe 4 espèces de châtaigniers à travers le monde :

Castanea Crenata

Castanea Crenata

Le châtaignier japonais

Castanea Mollissima

Castanea Mollissima

Le châtaignier chinois

Castanea Dentata

Castanea Dentata

Le châtaignier américain (USA et Canada)

Castanea Sativa

Castanea Sativa

Le châtaignier européen

Le Cycle du châtaignier

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Débourement

Débourement

Le châtaignier a un débourrement tardif

Avril
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Développement

Développement

Développement des feuilles

Mai
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Floraison

Floraison

Début de la floraison

Juin
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Floraison et fécondation

Floraison et fécondation

Pleine floraison et fécondation

Juillet
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Floraison et fécondation

Premières bogues

Formation des premières bogues

Août
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Maturation

Maturation

Maturation des bogues

Septembre
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Ouverture des bogues

Ouverture des bogues

Ouverture des bogues

Octobre
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Jaunissement

Jaunissement

Les feuilles jaunissent

Novembre
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Repos végétatif

Repos végétatif

A partir de de décembre, les feuilles sont tombés, c'est le repos végétatif jusqu'à avril

Décembre

Le Métier de castanéiculteur

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Elagage

Elagage

Les branches mortes sont coupées

en savoir plus sur l'élagage Janvier à Mars
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Greffage

Greffage

A la reprise de sève il est temps de greffer

en savoir plus sur le greffage Avril
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Maladies du châtaignier

Maladies du châtaignier

Les arbres sont traités pour les aider à lutter contre les maladies

les maladies du châtaignier Mai
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Nettoyage

Nettoyage

Il faut nettoyer le sol pour la récolte à venir

Juin / Juillet
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Pose des filets

Pose des filets

C'est la pose des filets pour la récolte mécanique

Août
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Récolte

Récolte

La récolte peut se faire à la main ou à l'aspirateur

Octobre / Novembre
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Nettoyage des sols

Nettoyage des sols

A la fin de la récolte, il faut de nouveau nettoyer le sol

Décembre

Récolte

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Gaulage des châtaignes

Gaulage des châtaignes

En début de récolte, les châtaignes sont parfois gaulées pour hâter leur chute

Gaulage
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Ramassage

Ramassage

La récolte peut se faire à la main ...

Ramassage
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Fourcole

Fourcole

... parfois à l'aide d'une fourcole, outil traditionnel qui évite de trop se baisser et de se piquer les doigts !

Fourcole
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Filets

Filets

Les châtaignes sont également ramassées à l'aide de filets ...

Filets
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Aspirateur

Aspirateur

... dans lesquels on aspire la récolte, ce qui rend le travail moins fastidieux.

Aspirateur

Le travail post-récolte

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Le trempage

Le trempage

Une fois récolté, les châtaignes sont plongées dans l'eau. Celles qui flottent sont retirées car elles sont probablement véreuses ou mal finies.

Parasites de la châtaigne

Le trempage longue durée Trempage
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Le tri visuel

Le tri visuel

Après le tri par flottaison, les châtaignes sont triées visuellement sur table pour écarter définitivement celles qui sont non conformes.

Tri
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Le calibrage

Le calibrage

Elles sont ensuite calibrées, les grosses destinées au marché du frais sont séparées des petites qui partent à la transformation.

Calibrage
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L'expédition

L'expédition

Châtaignes prêtes à être expédiées pour la vente sur le marché du frais.

Expédition

Botanique

Pout tout savoir sur le châtaignier européen de A à Z !

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Les variétés

Il existe des variétés traditionnelles et des variétés hybrides de châtaignier.

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Technique

Le vocabulaire des castanéiculteurs n'aura plus de secrets pour vous.

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Chasse gardée !

Si vous avez la chance un jour de venir en Ardèche à l'automne, vous serez probablement tenter de ramasser ces délicieuses châtaignes qui recouvrent les routes et chemins. Abstenez vous de le faire sans autorisation du propriétaire des lieux. Les châtaignes sont des fruits cultivés, fruit du labeur des agriculteurs qui en tirent leur revenu. Respectez les !

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