Il existe 4 espèces de châtaigniers à travers le monde :
Le châtaignier japonais
Le châtaignier chinois
Le châtaignier américain (USA et Canada)
Le châtaignier européen
Le châtaignier a un débourrement tardif
Avril
Développement des feuilles
Mai
Début de la floraison
Juin
Pleine floraison et fécondation
Juillet
Formation des premières bogues
Août
Maturation des bogues
Septembre
Ouverture des bogues
Octobre
Les feuilles jaunissent
Novembre
A partir de de décembre, les feuilles sont tombés, c'est le repos végétatif jusqu'à avril
Décembre
Les arbres sont traités pour les aider à lutter contre les maladies
les maladies du châtaignier Mai
Il faut nettoyer le sol pour la récolte à venir
Juin / Juillet
C'est la pose des filets pour la récolte mécanique
Août
La récolte peut se faire à la main ou à l'aspirateur
Octobre / Novembre
A la fin de la récolte, il faut de nouveau nettoyer le sol
Décembre
En début de récolte, les châtaignes sont parfois gaulées pour hâter leur chute
Gaulage
La récolte peut se faire à la main ...
Ramassage
... parfois à l'aide d'une fourcole, outil traditionnel qui évite de trop se baisser et de se piquer les doigts !
Fourcole
Les châtaignes sont également ramassées à l'aide de filets ...
Filets
... dans lesquels on aspire la récolte, ce qui rend le travail moins fastidieux.
Aspirateur
Une fois récolté, les châtaignes sont plongées dans l'eau. Celles qui flottent sont retirées car elles sont probablement véreuses ou mal finies.
Parasites de la châtaigne
Après le tri par flottaison, les châtaignes sont triées visuellement sur table pour écarter définitivement celles qui sont non conformes.
Tri
Elles sont ensuite calibrées, les grosses destinées au marché du frais sont séparées des petites qui partent à la transformation.
Calibrage
Châtaignes prêtes à être expédiées pour la vente sur le marché du frais.
ExpéditionIl existe des variétés traditionnelles et des variétés hybrides de châtaignier.
Lire la suiteSi vous avez la chance un jour de venir en Ardèche à l'automne, vous serez probablement tenter de ramasser ces délicieuses châtaignes qui recouvrent les routes et chemins. Abstenez vous de le faire sans autorisation du propriétaire des lieux. Les châtaignes sont des fruits cultivés, fruit du labeur des agriculteurs qui en tirent leur revenu. Respectez les !
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