Le 53ème numéro de La Lettre du Châtaignier est paru.
Bonne lecture
Le Syndicat de Défense de la Châtaigne d'Ardèche réfléchit à une possible évolution de l’aire géographique de l’AOP. Si vous pensez être concerné, n'hésitez pas à vous faire connaître.
Suite à l’assemblée générale du 11 avril 2025, les conseils d’administrations du Syndicat de Défense et du Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d’Ardèche ont procédé au renouvellement de leurs instances dirigeantes pour la période 2025-2028, marquant ainsi une nouvelle étape dans la structuration et le développement de la filière châtaigne en Ardèche.
Vers des solutions aux problématiques de la castanéiculture ...
Après un important travail de concertation et de rédaction, les responsables professionnels des différentes régions de production castanéicole et les instituts de recherche français sont parvenus à élaborer, sous l’égide du ministère de l’agriculture, un plan d’action affectant 5 millions d’euros à la recherche de solutions aux problématiques récurrentes de la castanéiculture française.
La campagne écoulée – qu’il s’agisse des aléas climatiques ou des conditions économiques – nous a laissé un peu de répit avec une récolte satisfaisante, de qualité, qui s’est globalement bien vendue. Ce n’est probablement qu’une parenthèse, mais elle fut la bienvenue.
Découvrez toutes les recettes à base de châtaigne ou produit issu de la transformation de la châtaigne.
Préparation : Pour 5 personnes
Cuisson : non indiquée
Ingrédients : Purée de châtaignes, Châtaignes entières épluchées
par : Les Ets Sabaton
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients : Châtaignes fraiches, Châtaignes entières épluchées
par : CICA & l'Agneau de l'Adret
Préparation : pour 8 personnes
Cuisson : non indiquée
Ingrédients : Confiture/Crème de châtaignes
par : Les Ets Sabaton
Trésor de l'automne, la Châtaigne d'Ardèche est un fruit issu d'une culture ancestrale et d'un terroir qui en a forgé l'identité au travers des siècles.
Découvrez son goût subtil et de ses multiples vertus nutritionnelles grâce à une gamme de produits à la diversité incomparable : châtaignes fraîches, farine, confitures, marrons glacés, soupes, biscuits, liqueurs et bien d'autres encore.
Au sein de vos compositions culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, la Châtaigne d'Ardèche apportera à votre cuisine une touche d'originalité et de convivialité.
Avec l'Appellation d'Origine Protégée, les castanéiculteurs ardéchois s'engagent à vous apporter le meilleur de leurs fruits et de leurs savoir-faire.
Avec l'AOP, les castanéiculteurs ardéchois vous offrent le meilleur de leur fruit et de leurs savoir-faire.
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Conserver, éplucher, cuisiner... La Châtaigne d'Ardèche n'aura plus de secret pour vous !
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704 route de la croze
07530 ST JOSEPH DES BANCS
07 85 31 25 09
https://www.instagram.com/lesterresdelacroze/
lesterresdelacroze@gmail.com
Castanéiculteur, engagé en AOP Châtaigne d'Ardèche et Agriculture Biologique, Jérémy est également « paysan-jardinier » à Saint-Joseph-des-Bancs où il cultive les Terres de la Croze. Il ouvre les portes de son jardin-verger où il met en œuvre des pratiques agroécologiques : couverture du sol, fleurs au potager, purins végétaux… Cette visite, riche d’enseignement, est ouverte à toute personne désireuse d’en apprendre un peu plus sur la vie et les écosystèmes au jardin.
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