Dans cette fiche vous trouverez toutes les informations et astuces pour faire griller vos châtaignes fraîches à la maison. Redécouvrez chez vous l'odeur et la saveur des châtaignes grillées, consommées en cornet dans les rues !
Choisir ses châtaignes fraîches, les conserver, les cuisiner ... Grâce à ce dépliant, la Châtaigne d'Ardèhe AOP n'aura plus de secrets pour vous !
Vous êtes saisonniers et souhaitez travailler à la récolte des châtaignes. Le Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d'Ardèche peut transmettre votre candidature à son réseau de producteurs adhérents.
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Retrouvez notre lettre d'information "Le Chataignier" sur l'actualité de la filière castanéicole.
Au sommaire :
- Fin du plan châtaigneraies traditionnelles,
- Règlementation sur le défrichement forestier
- Lutte contre le carpocapse
- Formation des jeunes châtaigniers
- Brèves
Bonne lecture !
Découvrez toutes les recettes à base de châtaigne ou produit issu de la transformation de la châtaigne.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients : Châtaignes fraiches, Châtaignes entières épluchées
par : CICA & l'Agneau de l'Adret
Préparation : Pour 20 Madeleines environ.
Cuisson : non indiquée
Ingrédients : Confiture/Crème de châtaignes, Autres
par : Les Ets Sabaton
Préparation : pour 6 à 8 personnes
Cuisson : 45 mn
Ingrédients : Farine de châtaignes, Châtaignes entières épluchées, Châtaignes fraiches
par : Goûtez l'Ardèche & Jean-François LALFERT (Domaine du bois de belle)
Trésor de l'automne, la Châtaigne d'Ardèche est un fruit issu d'une culture ancestrale et d'un terroir qui en a forgé l'identité au travers des siècles.
Découvrez son goût subtil et de ses multiples vertus nutritionnelles grâce à une gamme de produits à la diversité incomparable : châtaignes fraîches, farine, confitures, marrons glacés, soupes, biscuits, liqueurs et bien d'autres encore.
Au sein de vos compositions culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, la Châtaigne d'Ardèche apportera à votre cuisine une touche d'originalité et de convivialité.
Avec l'Appellation d'Origine Protégée, les castanéiculteurs ardéchois s'engagent à vous apporter le meilleur de leurs fruits et de leurs savoir-faire.
Avec l'AOP, les castanéiculteurs ardéchois vous offrent le meilleur de leur fruit et de leurs savoir-faire.
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Conserver, éplucher, cuisiner... La Châtaigne d'Ardèche n'aura plus de secret pour vous !
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91 Chemin des fruitiers
07200 ST SERNIN
T : 04 75 87 80 00
F : 04 75 87 80 07
Courriel : vivacoop@wanadoo.fr
Site Internet : www.levillagedesproducteurs.fr
Boutique en ligne : http://www.saveurs-chataignes-ardeche.fr/
Créé en 1949, la coopérative fruitière VIVACOOP est installée à St Sernin au cœur du territoire sud ardéchois. La coopérative, forte de ses 450 apporteurs, collecte au travers de ses différents dépôts, toutes les productions fruitières , dont les principales sont la châtaigne, la cerise et le kiwi.
Labelisée AOP Châtaigne d'Ardèche, Agriculture Biologique et Global Gap
Vente sur place
Vente par correspondance