L'origine du marron glacé est sujette à de nombreuses théories. La seule certitude qui subsiste est l'incommensurable plaisir que l'on ressent quand on le déguste.
Le Syndicat de Défense de la Châtaigne d'Ardèche a édité une plaquette d'information à l'attention des donateurs de la lutte.
Le Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d'Ardèche vient d'éditer un guide à l'attention des personnes de passage en Ardèche cet été.
La Région Auvergne Rhône-Alpes et le Département de l'Ardèche viennent de valider le plan Châtaigneraies Traditionnelles dont l'ambition est de produire 450 tonnes de Châtaigne d'Ardèche AOP supplémentaires à échéance 2020.
Madame Bénédicte MARCEL est diététicienne / nutritionniste pour Interfel, l’Interprofession des Fruits et Légumes frais. Elle officie à la maison médicale de Montélier dans la Drôme et nous l'avons rencontré pour lui poser quelques questions sur la châtaigne et ses vertus.
Découvrez toutes les recettes à base de châtaigne ou produit issu de la transformation de la châtaigne.
Préparation : Pour 15 tartelettes
Cuisson : Pour 4 personnes
Ingrédients : Confiture/Crème de châtaignes, Autres
par : Les Marrons Imbert & Philippe RIGOLLOT
Préparation : pour 6 à 8 personnes
Cuisson : 45 mn
Ingrédients : Farine de châtaignes, Châtaignes entières épluchées, Châtaignes fraiches
par : Goûtez l'Ardèche & Jean-François LALFERT (Domaine du bois de belle)
Préparation : non indiquée
Cuisson : non indiquée
Ingrédients : Châtaignes fraiches, Châtaignes entières épluchées
par : Jean-François CHANEAC
Trésor de l'automne, la Châtaigne d'Ardèche est un fruit issu d'une culture ancestrale et d'un terroir qui en a forgé l'identité au travers des siècles.
Découvrez son goût subtil et de ses multiples vertus nutritionnelles grâce à une gamme de produits à la diversité incomparable : châtaignes fraîches, farine, confitures, marrons glacés, soupes, biscuits, liqueurs et bien d'autres encore.
Au sein de vos compositions culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, la Châtaigne d'Ardèche apportera à votre cuisine une touche d'originalité et de convivialité.
Avec l'Appellation d'Origine Protégée, les castanéiculteurs ardéchois s'engagent à vous apporter le meilleur de leurs fruits et de leurs savoir-faire.
Avec l'AOP, les castanéiculteurs ardéchois vous offrent le meilleur de leur fruit et de leurs savoir-faire.
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Conserver, éplucher, cuisiner... La Châtaigne d'Ardèche n'aura plus de secret pour vous !
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La Selve
07580 ST PONS
T : 04 75 36 75 06
Courriel : claudettesevenier@yahoo.fr
Vente sur l'exploitation
Vente en magasins de producteurs : Fraicheur paysanne (Montélimar)
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