Préparation : non indiquée
Cuisson : non indiquée
Ingrédients : Purée de châtaignes
750 g de purée de Châtaignes d’Ardèche
30 g de beurre
1 poireau
1 branche de céleri
Sel, poivre
10 cl de crème fraîche
1 petit cèpe bien ferme
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Environ 1/2 l d’eau
Faire fondre le beurre à feu doux.
Laver et émincer le poireau et le céleri.
Les faire blondir dans le beurre à feu couvert.
Ajouter la purée de Châtaignes d’Ardèche.
Allonger avec de l’eau selon la consistance désirée.
Saler, poivrer.
Mélanger.
Poursuivre la cuisson.
Dans une petite poêle, sur feu vif, faire cuire le cèpe émincé dans l’huile d’olive.
Verser la crème fraîche dans le velouté, le cèpe, mélanger et retirer du feu.
Soyez le premier à donner votre avis grâce au formulaire ci-dessous.
Les champs signalés par une étoile * sont obligatoires.